華佗古代人物雕塑是我國古代的醫學大家。華佗不僅精于針灸，在婦產科、小兒科、內科雜病和寄生蟲病等方面都有很高的造詣，他最大的成就，是在外科方面，他發時了麻沸散，并成功地使病人在全身麻醉下施行腹部外科手術。

華佗首創用全身麻醉法施行外科手術，被后世尊之為“外科鼻祖”。他不但精通方藥，而且在針術和灸法上的造詣也十分令人欽佩。華佗到處走訪了許多醫生，收集了一些有麻醉作用的藥物，經過多次不同配方的炮制，終于把麻醉藥試制成功，他又把麻醉藥和熱酒配制，使患者服下、失去知覺，再剖開腹腔、割除潰瘍，洗滌腐穢，用桑皮線縫合，涂上神膏，四五日除痛，一月間康復。因此，華佗給它起了個名字——麻沸。

華佗也是中國古代醫療體育的創始人之一。他不僅善于治病，還特別提倡養生之道。他曾對弟子吳普說：“人體欲得勞動，但不當使極耳，動搖則俗氣得消，血脈流通，病不得生，戶樞不朽也”。華佗繼承和發展了前人“圣人不治己病，治未病”的預防理論，為年老體弱者編排了一套模仿猿、鹿、熊、虎等五種禽獸姿態的健身操——“五禽戲”。

華佗是中國歷史上第一位創造手術外科的專家，也是世界上第一位發明麻醉劑“麻沸散”及發明用針灸醫病的先驅者、創始人。華佗在當時已能做腫瘤摘除和胃腸縫合一類的外科手術。他的外科手術，得到歷代的推崇。明代陳嘉謨的《本草蒙筌》引用《歷代名醫圖贊》中的一詩作了概括：“魏有華佗，設立瘡科，剔骨療疾，神效良多”。可見，后世尊華佗為“外科鼻祖”是名副其實的。

華佗從小就喜歡讀書，年輕時游學于徐州一帶，通曉各種經書和養生的學問，沛國相陳珪和太尉黃琬曾先后舉薦或征召他出來當官，都被他拒絕了，他立志以醫濟世，為民眾解除病苦，華佗行醫遍及今安徽、江蘇、山東、河南的一些地區，深受群眾的愛戴和推崇。