曹操的《短行歌》中的何以解憂？唯有杜康。成為了杜康酒的廣告詞，酒文化源遠流長，是中華民族物質文化的代表，現如今很多的景觀中常用杜康造酒情景小品演繹杜康酒的歷史文化。

杜康釀造的酒如此出名，但是關于他的身份眾說紛紜，主要有兩種說法，一種是說杜康是黃帝時期負責管糧食的大臣，儲存糧食的過程中，糧食天然發酵，無意發明的酒；還有說是大禹時代的臣子。還有一種說法來源于許慎的《說文解字·巾部》釋：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”也就是說杜康還有個名字叫“少康”，就是大禹的五世孫。

相傳杜康在造酒的時候，如論使用那種方法制作出來的酒總有一股土味，有一天杜康在睡覺的時候，神仙托夢告訴他，要想去掉酒中的土味，在下午酉時，找三個看的上眼的人，讓他們把食指割破滴一滴血進去，土味就沒有了。

第二天醒來后，杜康決定按照神仙的辦法去做，首先走過來的是一名書生，于是杜康請他過來并說明了情況，書生嘗到非常的好喝，于是割破手指滴了一滴血進去。之后杜康又看到一名武將，杜康想到武士上陣殺敵保衛國家，心中非常的敬佩，于是請武士進來把緣由又講了一遍，武士也割破了手指滴了一滴血進去。

眼看就要酉時了，過了酉時就造不成酒了，杜康非常的著急，此時只有一個傻子在門前玩耍，杜康沒有辦法只能用傻子的血滴入到了酒中。這時杜康在喝酒沒有了土味，入口非常的甘甜。

杜康造酒這個故事雖然只是傳說，但是卻把人們酒后的三種境界表達出來，喝的第一杯酒文質彬彬像個書生一樣；第二杯酒喝下去，就像武士一樣慷慨豪爽；第三杯酒下肚，就像傻子一樣，酒醉人瘋，腦袋迷糊了。